セミナー詳細

遠山正道の“おいしい教室” ~お弁当から食文化が見える 第6回 「旬の味」 ゲスト:辻義一 (料理人)

遠山正道の“おいしい教室”

食べるスープの専門店の「スープストックトーキョー」を主宰する遠山正道が、
今度は、「お弁当」を切り口に、食に縁のある多彩なゲストを迎えて、
「おいしいって何?」を考えるスクールを開講します。

普段何気なく食べたり目にする「お弁当」を改めて見直してみると、
「お弁当」の向こうに今まで気付かなかった
実に多くの情景に気づくことができるはずです。

第6回のテーマは「旬の味」。
料理人の辻義一さんをゲストにお迎えします。

辻義一 プロフィール
辻義一京都府生まれ。㈱辻留代表取締役、辻留料理塾長、大阪青山短期大学講師、儀礼文化学会理事。昭和22年立命館中学卒。北大路魯山人に師事、昭和32年辻留常務、平成2年に代表取締役に就任。著書に「辻留の日本料理入門」「辻留料理塾」「辻留茶懐石炉風編」。
遠山正道 プロフィール
遠山正道1962年東京都出身。株式会社スマイルズ代表取締役社長。慶應義塾大学卒業後、1985年三菱商事(株)に入社。1997年に日本ケンタッキー・フライド・チキン(株)に出向後、スープ専門店「Soup Stock Tokyo」第1号店を開店。2000年に三菱 商事初となる社内ベンチャー企業(株)スマイルズを設立し、代表取締役社長になる。2008年MBOにより株式を100%取得。現在51店舗を運営。2006年より、ネクタイ専門店「giraffe(ジラフ)」をヒルサイドテラス内に出店。2009年、リサイクルの新しいかたちを提案するショップ「PASS THE BATON(パス ザ バトン)」を開始、代表取締役社長をつとめ、現在、表参道、丸の内に店舗を持つ。コンランショップのパッケージデザインやイデーの家具デザインなどを手がけ、ニューヨーク、赤坂、青山で個展を開催するなどアーティストとしても活躍。美術館を身近に感じてもらう新たな試みである「オープン ミュージアム プロジェクト」のメンバーとしても活動している。
  • ゲスト

    辻義一 (料理人)

  • 日時

    2012年11月17日(土) 10:30-

  • 会場

    ヒルサイドテラス アネックスA(東京都渋谷区猿楽町29-21)

  • 定員

    10名(応募多数の場合は選考があります)
    (※通期講習は受付を終了しました)

  • 受講料

    7,000円

  • 時間

    セミナー2時間・懇親会1時間

  • 応募締切

    2012年10月19日(金) 受付終了しました

  • 申込方法

    1) 下記の1~8を明記したものを、クラブヒルサイドまでメールまたは郵送・宅配便等でご送付ください。
     1. 氏名
     2. 年齢
     3. 連絡先(住所/電話番号/FAX番号/Eメールアドレス)
     4. 職業/所属
     5. 希望回をお書きください
     6. 今まで何をしてきたか、ご自身の経歴をお書きください(最大400字)
     7. 最近感じた、美しい/楽しい食の体験を教えてください(最大400字)
     8. なぜこの回に参加しようと思ったかをお書きください(最大400字)

    2) 参加いただけるか否か後日メール、電話、またはFAXでお伝えします。受講料のお支払い方法はその際にお伝えします。

  • 主催

    クラブヒルサイド、スマイルズ

  • 協賛

    Soup Stock Tokyo

予約・お問い合わせ

  • クラブヒルサイド事務局(ヒルサイドライブラリー内)
  • TEL: 03-5489-1267
  • FAX: 03-5489-1269
  • E-MAIL : mail info@clubhillside.jp

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